秋菇栽培掌握技術要點很重要 逸村食用菌機械巧梳理

      對菇農而言，都知道秋菇的品質好，價值高，但很少有人去嘗試，因秋菇栽培風險相對要高，弄不好就會損失慘重。然而，成功總會有方法，只要掌握秋菇栽培的要點，秋季栽培菌菇也并非難事，像中國最大香菇出口基地三里崗鎮，秋栽成活率都在98%以上。今天，逸村食用菌機械來為大家梳理一下秋菇栽培的那些技術要點：

　　一、栽培季節

　　香菇菌筒制作時間根據溫度而定，各個地區均有差異，以湖北地區為例，只要室溫低于30℃即可生產菌筒。溫度高的地區制袋時間應推遲，溫度低的地區制袋時間可提前。注意不可隨意提前制袋。

　　二、培養料

　　制作香菇菌筒所用的培養料，應采用適宜的配方和正宗的原輔材料。若使用不合格的麩皮或假麩皮、假石膏等原輔料會導致香菇爛袋、不轉色等異?，F象。

　　1、配方適宜：

　　干木屑80.8%，麩皮18%，食品級石膏粉1%，石灰0.2%，水50%-55%，以手捏料能成團，擲地能散為宜。

　　2、主料粗細搭配：

　　木屑，采用直徑16毫米左右的木屑栽培，同時添加少量直徑10毫米的木屑；大概10%-20%。

　　3、適宜原輔材料：

　　麩皮，購買時選擇飼養豬用的，貯藏時需防潮、防蟲；石膏，選用食品級即可以用于打豆腐的石膏，常規用量1%，可提高到1.5-2.0%； 石灰，白度越高、光澤越強的石灰粉品質越好。

　　三、制袋

　　1、拌料——食用菌拌料翻堆機

      提前2-3天將木屑預濕后，拌料、裝袋、滅菌應當天完成，不可將拌好的培養料放置過夜，量多可借助食用菌機械來輔助作業，如逸村拌料翻堆機和裝袋機。

　　2、滅菌——食用菌消毒滅菌鍋爐

      爭取在6小時內達100℃后，不掉火、不降溫，滅菌36～48小時即可，在保證滅菌徹底時，不得隨意延長滅菌時間至3天3夜以上，可少量多次滅菌。

　　3、冷卻

      運送菌棒的工具、冷卻菌棒的場地需提前消毒和殺蟲；菌袋需徹底冷卻至28℃以下才能接種。

　　四、接種

　　1、接種前，接種場地、接種工具、培養區需提前分別消毒和殺蟲，防止將病蟲代入菌筒。

　　2、氣溫，袋溫低于28℃時，嚴格按無菌操作程序消毒、點種。套外袋，按三方十穴點種可一定基礎上提高產量，如季節太晚，則應適當增加點種穴數。

　　五、發菌管理

　　1、環境消毒：

　　培養菌筒的場地需提前消毒、殺蟲，避開家禽家畜等各類污染源，尤其在脫套袋時更應該注意周邊環境衛生，采取措施預防病蟲害。

　　2、適宜的溫濕度：

　　香菇菌絲最適生長溫度為20—25℃，應盡量降低培養場地溫度，經常通風保持環境干燥，防止高溫高濕引起病蟲害。

　　3、脫外套袋：

　　接種孔菌絲直徑長至8cm以上時，應在袋溫28℃以下時脫去套袋，袋與袋相交處用竹桿隔開，加強通風降溫、排濕，并且嚴格做好殺蟲處理。

　　4、刺孔——食用菌刺孔機

　　刺孔要在氣溫低于25℃時進行，刺孔用4mm至5mm的鐵針，每袋刺孔4排，孔深5cm以上，往后一周左右重復刺孔一遍。注意，每次刺孔后需做好殺蟲處理，并加強通風。

　　六、出菇管理

　　1、達到菌齡后，白天最高氣溫低于20℃時，轉色適宜的菌筒可直接上棚出自然菇，若氣溫較高應推遲上棚時間。若上棚后持續幾天高溫，菌袋表面會再次形成一層菌皮，致使年內出菇困難。因此，掌握上棚出菇的溫度非常重要。

　　2、育菇時若菇棚濕度大、溫度高，菇面色較黑，這時應多通風降低濕度。

　　3、菌筒菌齡不足或轉色太淺時，第一潮菇遇較高溫度時，出菇太集中，菇偏小，菇質下降。生產上菌筒菌齡應足，轉色應略深，出菇時注意菇棚溫度，控制在最適出菇溫度。

　　4、減少刺激，控制不讓頭潮菇出菇過多。

　　5、適當延長轉潮期養菌時間，提高轉潮養菌溫度，讓袋內菌絲充分恢復后再補水催下一潮菇。

　　6、浸泡補水時，增加菌袋的刺孔，將浸泡時間減少為不超過36小時，最好控制在24小時內，一般補至上潮出菇前菌袋重量的90%即可。

　　7、結冰期注意不可泡袋，補水后注意將多余的水分瀝干，同時保持一定的棚溫，以防止菌袋結冰。

　　8、連續晴天時注意及時掀棚降溫通風，避免棚溫過高；遇到溫度回升快時，需隨時檢查棚溫，通風換氣，避免形成高溫高濕環境而滋生病蟲害。